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双举海参“发泡专家”支招夏季如何发泡海参

点击次数:5175 │ 发布时间:2012-7-5 │ 返回

   近几年随着人们生活品质的提高,对于营养保健的要求也越来越高,而海参的天然保健功能正被广大消费者认可追捧,海参在市民的生活中扮演着高端奢侈品与大众养生品的双重角色。

  对于几千元甚至近万元一斤的贵重滋补品——海参,如何发泡成了很多人担心的问题,尤其是夏天稍有不慎就容易将海参发化而出现掉沫现象,而夏季养生也是非常重要,夏季养生进补做到位,可以达到一种“冬病夏养”的效果。下面一起来听听双举海参“发泡专家”支招教您如何发泡干海参:

   基本步骤:将海参放入冷水中泡两到三天(放入冰箱保鲜层),后把水和海参一起放到干净的锅里(锅一定要干净无油),多放些水,把海参完全淹没。然后小火烧开,关火,待水自然冷却后换干净凉水重复煮一次。中间剖腹去沙嘴,质量好、个头大的海参,在煮两次后可以每次换水时用手掐一下软硬,如果感觉软了(用筷子能插透,不费劲)就直接放入凉水置于冰箱保鲜层发泡一天即可食用。

夏季发泡海参常遇到的两种情况:

 1:海参硬,咬不动。是因为没有发泡好。海参的发泡难易程度跟海参的质量有直接的关系,质量不好的海参,可能根本不用煮,泡几个十几个小时就可以吃了,质量好的海参,需要几次煮、泡。这种海参的整个发泡过程大约需要4-5天甚至更长,才能充分发泡开来,营养也才能容易被人体所吸收。

  2:发泡时掉了很多沫沫,甚至水都是浑的,海参也溜滑的。确认海参质量没有问题后,就属于操作不当导致海参化皮,要求操作环境要干净,手要干净,发泡海参所用器具要干净而且要勤换水,发泡海参所用的盆和锅不能太小,否则一小锅煮上一斤干参,像一小盆养鱼多了没有氧气一样,海参没有充分涨发的空间,一般会化掉。

 夏天发泡海参需要格外小心,因为温度高,海参更容易化皮,所以开始一定要少泡几个试验一下,且勤换水,除了煮和自然冷却时外,最好都放在冰箱保鲜层里进行。另外,双举高压即食海参免除发泡的后顾之忧,开袋即食的新鲜海参也是一个不错的选择。

双举海参发泡专家答疑热线:13013581867  631-5205425  5205228  更多海参资讯请登陆: www.whshuangju.com

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