海参腹内的筋是什么？

点击次数：6585 │ 发布时间：2013/11/19 │ 返回

有顾客在发泡海参的时候会有这样的疑问：海参肚子里的几道白色的东西是海参的肠子吗？（如图）其实，那是海参的筋，不可以去掉的呀。因为海参全身都是宝，干海参，除了在发泡过程中将海参的沙嘴去掉以外，其他部分都不用去掉。像海参的白筋，里面部分营养成分甚至要高于海参肉壁，而海参肠和卵也是非常有营养，称为海参花，国内现在很多高档海鲜酒楼都有这个东西。而干海参体内是没有肠子的，加工过程中已经去掉了，海参捕捞上岸的第一步就是去肠。每个干海参腹部都有一个开口，这个开口就是在海参刚捞上岸后开口去肠的。