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术后海参食疗法

点击次数:1486 │ 发布时间:2013-11-11 │ 返回

[原料]水发海参300克,鲜嫩豆腐300克,鸡蛋清30克,水发香菇片15克,青菜心3棵,鲜牛奶150毫升。

[制法]先将鲜嫩豆腐加入鲜牛奶、鸡蛋清、味精、精盐搅拌均匀,上屉蒸20分钟,取出,待用。将水发海参洗净,入沸水锅焯一下,捞出,切成海参片,待用。炒锅置火上,加植物油烧至六成热,加入葱花、姜末煸炒炝锅,出香后即下入海参片熘炒,烹入料酒,翻炒均匀后,加入鸡汤、水发香菇片及青菜心(洗净后剖成条状),加精盐、味精,并用湿淀粉勾芡,起锅装入汤盘,海参放在盘中间,再将蒸好的奶汁豆腐放在海参四周即成。

[吃法]佐餐当菜,随意服食,吃海参,饮汤汁,嚼食奶汁豆腐、香菇片。

[功效]养血滋阴,补益强壮。本食疗方适用于大肠癌患者术后阴血不足、面黄无华、口舌干燥等症。

[评介]海参营养极为丰富,中医认为,海参性味咸,温,有滋肾、补血、润燥、强壮等功效。现代营养学研究证实,海参含蛋白质很多,干品可高达61.6%以上,并含有铁、碘、钡等多种微量元素。再佐以牛奶、豆腐及香菇等具有抗癌抑癌功能的食品,烹饪成汤羹,味道特鲜,滋润可口,深为大肠癌患者的喜爱,经常适量服食,并在术后康复调养期间坚持服食,既可强健身体、增强机体的免疫功能,又可发挥抗癌抑癌的治疗效果。

    tags:海参的基本知识
  小编:laly

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