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海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃的海参做法

点击次数:1512 │ 发布时间:2013-11-4 │ 返回

原料:海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油
做法:
1、准备好食材,海参提前泡发好;
2、将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀;
3、用筛子将蛋液过滤一次;
4、把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟;
5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎;
6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小贴士:
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1;
2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

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