产品分类
视频中心
客户服务热线:
0631-5205425 5205228
购买方式
海参发制方法
您当前的位置:首页 > 温馨提示 > 海参发制方法

“五星级大厨”教你发海参(图)

点击次数:4175 │ 发布时间:2011-5-11 │ 返回

 

  哈尔滨的张女士打来电话,反映看了本报4月26日8版关于“糖干海参”的报道受益匪浅,觉得文中刊登的鉴别和提醒对读者选海参很有帮助。她家中有老人,经常去买海参,但不知道海参怎么发,总觉得发不出饭店的效果来。在此,我们请北京中国大饭店(五星级)宴会厨房厨师长叶鸿爵师傅为您介绍海参的正确泡发方法,再为大家推荐一些家常海参菜的最佳做法。

  步骤一:泡发海参要用纯净水

  把买回来的干海参用清水冲洗一下,然后用纯净水泡发,因为自来水水质硬是发不好海参的。盛放海参和纯净水的容器一定要无油干净,否则海参容易发不好,或容易烂掉。

  步骤二:海参要反复焖煮5天

  泡发海参不能心急,快速泡发的方法不可取。海参在纯净水中泡发两天后,要拿出来。锅中烧开水,然后放入泡发的海参,水再次烧开后,关火,等开水自然晾凉。泡发海参一般需要七天,头两天泡,后五天煮,每天重复此步骤。

  提 示

  ★海参泡发到原来3倍大的时候,就应剖开取出参肠。

  ★泡发海参步骤很简单,就是泡煮泡的过程。

来源:黑龙江新闻网-家庭保健报

收藏  |  打印  |  关闭
Copyright @ 2011 www.whshuangju.com . All right reserved 威海双举海参 版权所有
电话:0631-5205425 5205228  地址:山东省威海市统一路140-3号
投稿邮箱:whshuangju@126.com
威海双举海参官网-海参,即食海参,海参的营养价值,海参的做法 后台管理  鲁ICP备11008976号