产品分类
视频中心
客户服务热线:
0631-5205425 5205228
购买方式
海参的鉴别
您当前的位置:首页 > 温馨提示 > 海参的鉴别

糖干海参危害的及鉴别方法

点击次数:3370 │ 发布时间:2011-5-11 │ 返回

  在加工干海参过程中, 将海参在120度的糖稀中反复“浸泡、 晾干”,使干海参重量中糖分高达30%甚至50%,以达到节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。

产生原因:一切都是为了利益。和“注水肉”一样,“注糖参”主要是在海参体内加白糖,因为干海参价格较高,一斤需要几千元,加糖后 海参重量增加,不仅外表看不出来,而且上糖之后海参外观更加圆润,加之大量的糖可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可 以低出30%%甚至50%%。几块钱一斤的白糖就卖出了几千元的海 参价格。而这种价格,对于盐干海参来说是连成本都做不到的。

危害:糖干海参一般是将海参在120度的糖稀中熬制3-5遍,反复的高温熬制,让海参中活性营养物质流失,而且海水中的重金属含量浓缩,对健康危害极大。

  另外一个食品安全隐患来自于那些小加工点都是按照自己的“土办法”熬,缺乏卫生学、毒理学评价,糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物,这些都属于致癌物质。长期食用会食胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,诱发慢性疾病。

法律规定:根据《食品安全法》的规定, 食品生产经营者应该当按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品。生产经营干海参,应当执行《干海参》(SCT3206-2009)标准,不允许使用除食盐意外的其他食品添加剂。”

  2009年的《干海参》标准中主要有两大类指标,一个是感官指标,一个是理化指标。其中理化指标中,对蛋白质、水分、盐分、含砂量、兽药残留等都有非常严格规定,允许海参自身的水溶性还原糖,“注糖”则绝对严格禁止。

来源:百度百科

鉴别方法:糖干海参-是在加工过程中(加盐加糖),为的是增加重量和美观,不能长期存放,特别潮湿。涨发率和口感不如淡干海参,价格上较纯淡干海参便宜很多,外观上糖干海参黑亮刺发软,带甜味。

   双举海参郑重承诺:双举海参,对母亲和用户负责。双举海参所出售海参均为不加盐不加糖的纯淡干海参,请家人放心选购。

收藏  |  打印  |  关闭
Copyright @ 2011 www.whshuangju.com . All right reserved 威海双举海参 版权所有
电话:0631-5205425 5205228  地址:山东省威海市统一路140-3号
投稿邮箱:whshuangju@126.com
威海双举海参官网-海参,即食海参,海参的营养价值,海参的做法 后台管理  鲁ICP备11008976号