几种常见海参鉴别

[提要]  外表呈黑灰色，体表颜色有深有浅。多个优质淡干海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。糖干海参　　外表非常光滑，颜色均匀，黑而发亮，看起来非常漂亮。如果多个海参都是一致的黑色，则可能是掺过糖的。

淡干海参

　　外表呈黑灰色，体表颜色有深有浅。体形端正，刺尖挺直，轻而干燥。用舌尖舔，有淡淡的咸味。多个优质淡干海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。泡发后肉质厚，而且有弹性。

　　糖干海参

　　外表非常光滑，颜色均匀，黑而发亮，看起来非常漂亮。用舌尖舔，有明显的甜味。刺软不干燥，用手掂有沉重感。如果多个海参都是一致的黑色，则可能是掺过糖的。

　　盐干海参

　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。